胡索达乌里库斯

鱼子酱来自卡卢加鲟和阿穆尔鲟的特殊杂交种（Huso Dauricus x Acipenser schrenkii，Aquafarming）。 取自至少 12 年的成熟鲟鱼。 卵质轻，质坚，粒径约3,0～3,3毫米，较大者可达，颜色有金色、灰色、棕色、灰黑色、灰棕色至金棕色。 其特点是令人难以置信的细腻黄油香气，余味悠长，并以温和的马洛索盐腌方法为特色。 对于许多鉴赏家来说，这是目前世界上最好的鱼子酱。