深受超过1亿人喜爱的亚洲水果，营养价值无限

味道

I 榴莲 金枕头是大型水果，平均重3至5公斤，通常呈椭圆形至圆柱形，逐渐变细，有时有不规则的凹凸，形成心形外观。 果实表面布满密密麻麻、尖尖的三角形穗状花序，颜色从浅绿色到浅棕色到金棕色不等。 在多刺的表面之下，是一个白色的海绵状内部，有多个腔室包围肉叶。 果肉的每一瓣都有一个半硬的表面，露出厚厚的、奶油状的、黄油状的内部，里面有小而硬的种子。 与其他品种的榴莲相比，金枕榴莲具有温和的香气，并且具有浓郁、甜美、温暖和复杂的香气，被描述为香草、焦糖、胡椒和硫磺香气的混合。

季节

I 榴莲 金枕头在泰国的炎热季节上市，四月至八月是收获高峰。

当前事实

I 金枕头榴莲植物学分类为 Durio zibethinus，是属于锦葵科的大型泰国品种。 泰国是榴莲的主要生产国和出口国，该国有超过234个榴莲品种，只有少数品种用于商业用途。 金枕头榴莲占泰国榴莲总产量的一半以上，也是出口量最大的品种，因为果实可以保存约二十天而不会变质。 金枕头这个名字在泰语中的意思是“金枕头”，反映了该品种厚实、柔软的果肉，当季节到来时，该品种在街头小贩、当地市场和穿梭于社区的出售水果的卡车上随处可见。在扩音器上。 传统上，泰国榴莲是在完全成熟之前收获的，这一过程被认为可以延长水果的保质期，而且这种方法还能使水果内部形成坚硬而柔软的质地，并具有温和的甜味。 如今，泰国和马来西亚之间的榴莲生产竞争激烈，而金枕头榴莲是泰国贸易和出口到邻近市场的标志性品种。

营养价值

I 金枕头榴莲是维生素 C 的极好来源，一种抗氧化剂，可以增强免疫系统，增加胶原蛋白的产生并减少炎症。 水果也是平衡体内液体水平的钾、调节血压的镁、刺激消化道的纤维、帮助蛋白质消化的锰的良好来源，并且含有少量的维生素 磷、铁、铜和锌.

应用

金枕头榴莲可在多个成熟阶段用于生食和熟食，包括煎炸和煮沸。 年轻时，果肉质地厚实、紧实，大多被切片炸成薯片，切碎混入咖喱，或切成薄片混入新鲜沙拉。 在泰国，金枕头榴莲被融入马萨曼咖喱中，以增添浓郁的鲜味，有时也被制成 som tom，这是一种用香草、鱼露和未成熟水果制成的生脆沙拉。 当金枕榴莲成熟时，果肉大多直接食用，不碍事，制成沙拉酱，或混合成糊状，并用作冰淇淋、水果卷和糕点的配料。 果肉还可以混合到糯米中，混合到咖啡中，或与糖浆一起煮成甜点。 金枕头榴莲适合与热带水果搭配，包括山竹、红毛丹、蛇果、芒果和椰子，以及大蒜、青葱、柠檬草和高良姜等口味，巧克力、香草，以及香菜、小茴香、薄荷和咖喱粉等香草。 完整的、未切割的金枕榴莲可以在室温下保存几天，但时间长短很大程度上取决于收获时果实的成熟度。 果实成熟后应立即食用，以获得最佳风味和质地。 肉块可以在密封容器中保存2-5天。 金枕头榴莲还可以冷冻并出口到世界各地的市场。

埃特尼科

金枕头榴莲是泰国东南部尖竹汶府尖竹汶府水果节上的主要榴莲品种之一。 尖竹汶府被称为泰国的“热带水果碗”，每年五月举行的为期十天的节日重点关注该地区种植的当地农作物，包括榴莲。 节日期间，金枕榴莲会在桌子上成堆展示，整颗或切片出售，甚至会在一天中的一小段时间内免费品尝，让游客品尝不同品种的榴莲。 节日期间，榴莲也会以熟食形式出售，包括薯片、咖喱、糖果、饮料和甜点。 除了榴莲之外，水果节还以其手工木制家具、手工艺品以及山竹和蛇果等其他当地热带水果而闻名全国。 这些当地水果与榴莲结合在一起。