经典意式手工冰淇淋

准备

1. 混合糖与奶粉，缓慢加入牛奶和淡奶油并搅匀。
2. 加热至82°C左右后离火，加入盐并充分乳化。
3. 快速降温并冷藏至少4小时，让基底成熟。
4. 倒入冰淇淋机搅冻，完成后短时冷冻定型；食用前稍微回温。